Често купувам зеленчуци на пазара. Изборът там е по-голям, а зелените са винаги свежи. Дори вечерта копърът и магданозът изглеждат току-що набрани от градината. Това важи и за други зелени зеленчуци, например зелен лук, кориандър, босилек.
Винаги съм се чудела как продавачите правят това? Но когато ги питах, те винаги отговаряха едно и също нещо: „Доставят ни ги свежи през деня.“
И никога не съм се съмнявала в думите на продавачите, защото зелените зеленчуци наистина винаги изглеждат така, сякаш току-що са били взети от градината.
Наскоро обаче срещнах приятел, който продаваше зеленчуци и билки. Поговорихме си малко за живота. И не можах да се сдържа да попитам колко често му носят пресни зеленчуци през деня. Въпросът ми го разсмя и той отговори, че понякога не му доставят по няколко дни.
Тогава го помолих да ми каже как успява да запази зеленината свежа.
Естествено, за да се запазят свежи копърът, магданозът и др., те се пръскат от време на време с вода. Това обаче не спасява напълно свежестта.
Моят приятел каза, че въпреки това ще увехнат. Но има лесен начин как да освежите увехналата зеленина!
Ето какво ми каза продавачът:
Необходимо е зелените растения да се напълнят със студена вода и да се оставят за 60 минути. Но трябва да добавите 6% оцет към водата. Пропорцията е следната: 1 чаена лъжичка оцет на 200 мл вода. Това работи чудесно с магданоз, копър, кориандър и зелен лук.
А салатата (марулята) може да я оставите в топла вода за 15 минути и тя отново ще бъде свежа.
Така те ще изглеждат сякаш току що са набрани от градината.
