Преди думите „вкусно“ и „здравословно“ бяха почти синоними, едното беше неделимо от другото. Но с развитието на химическата промишленост времената се промениха.
Всеки букет от аромати може да се повтори в лабораторията, добавките и есенциите могат да превърнат всяка органична материя, дори нефта в ароматно апетитно ястие.
Днес при производството на продукти се използват толкова много хранителни добавки, че човек дори не може да различи вкуса на месо и пластилин. Затова бъдете бдителни: богатият вкус на колбасите не означава, че те трябва да имат месо.
Имам един удобен метод, с който проверявам качеството на кренвиршите. Разбира се, може да не са идеални, но поне можете да сте сигурни, че в тях има месо.
Да проведем експеримент.
Сварете всички кренвирши, които искате да тествате. И когато са готови, просто ги разполовете и внимателно огледайте мястото на счупването. Ако едното парче е изпъкнало, а другото – с вдлъбнатина, тогава продуктът съдържа месо.
При счупването висококачествените кренвирши се разпознават: едното парче ще бъде с вдлъбнатина, а второто ще бъде изпъкнало. Това означава, че там е имало месни влакна.
Ако при счупването двете части са равномерни и без нито една вдлъбнатина, има вероятност кренвиршите да са приготвени от соя с ароматизатори, мазнини и други добавки.
Трябва да запомните марката кренвирши, които са издържали теста за наличие на месо. Те са много по-безопасни за здравето, дори и да не са толкова изразителни на вкус като другите.
